Pour un repas rapide, le pavé de saumon s'avère être un excellent choix. Une influenceuse a partagé une délicieuse recette automnale, ainsi qu'un truc écolo au passage.
Préparer un repas élaboré peut être un vrai régal, toutefois, au quotidien, la fatigue post-travail peut jouer des tours. Même si la cuisine maison est souvent plus saine, on peut tout à fait se faire plaisir avec des recettes simples et rapides. Le pavé de saumon, à la fois savoureux et raffiné, cuit rapidement et se marie parfaitement avec des accompagnements faciles. L'influenceuse Mathilde Ratinaud a révélé sa recette allant à merveille avec l'automne, agrémentée d'une astuce anti-gaspillage. C'est vraiment simple et délicieux, assure-t-elle.
L'astuce anti-gaspillage et gourmande avec un pavé de saumon
Pour deux portions, commencez par deux pavés de saumon avec la peau. Retirez délicatement la peau à l'aide d'un couteau fin, car elle servira à réaliser des chips savoureuses. On va l'utiliser pour faire des chips, déclare Mathilde. Disposez les peaux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez d'huile d'olive et salez avant de les recouvrir d'une seconde feuille de papier. Appliquez un poids et enfournez pour 30 minutes à 200 °C. C'est original, très facile, et j'adore ça, ajoute-t-elle. Pendant ce temps, concentrez-vous sur la cuisson du saumon et sa garniture.
La délicieuse sauce crémeuse aux champignons
Pour réaliser la sauce bien onctueuse, commencez par hacher une échalote et couper 250 g de champignons. Bien que de nombreuses variétés soient disponibles en automne, les champignons de Paris sont un bon choix tout au long de l'année. Faites fondre 40 g de beurre avec un peu d'huile d'olive, puis faites-y revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez les pavés de saumon dans la poêle pour mêler les saveurs et éviter une vaisselle supplémentaire. Déglacez ensuite avec du vin blanc, ajoutez 20 cl de crème liquide, l'échalote et le jus d'un demi-citron. Salez et poivrez à votre goût. Comme le saumon cuit rapidement, retirez-le pour laisser la sauce réduire à feu doux. Terminez en ajoutant vos herbes hachées. Servez avec du riz basmati ou des pâtes, en nappant le tout de sauce et en ajoutant les chips croustillantes en accompagnement. C'est vraiment ma façon préférée de déguster du saumon, car la sauce est si délicieuse à mélanger avec le riz ou les pâtes, conclut Mathilde.
