Le millas est un dessert typique du sud-ouest de la France, qui allie la douceur du maïs à la richesse du lait parfumé. Ce délice ravira vos papilles et fera revivre des souvenirs d’enfance à toute la famille, grâce à sa texture moelleuse et à son goût réconfortant.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 200 grammes de farine de maïs
- 100 grammes de farine de blé
- 150 grammes de sucre
- 700 millilitres de lait entier
- 50 grammes de beurre
- 1 cuillère à café de vanille en poudre
- 1 pincée de sel
Ustensiles nécessaires
- Moule à gâteau en céramique
- Fouet en silicone
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2
Dans un grand bol, mélangez la farine de maïs avec la farine de blé.
Étape 3
Incorporez le sucre, la vanille en poudre et le sel, puis mélangez soigneusement.
Étape 4
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le beurre à feu doux jusqu'à ce que le beurre soit totalement fondu.
Étape 5
Versez doucement le lait chaud sur le mélange de farines tout en fouettant continuellement pour éviter la formation de grumeaux.
Étape 6
Une fois le mélange bien homogène, versez-le dans un moule à gâteau beurré.
Étape 7
Enfournez pendant environ 50 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré à souhait.
Étape 8
Laissez refroidir avant de démouler et de servir.
Mon astuce de chef
Pour un millas encore plus moelleux, ajoutez un peu de crème fraîche dans le mélange avant la cuisson.
Accord boisson
Pour accompagner ce savoureux millas, un thé noir épicé ou un verre de cidre doux sera parfait pour une touche gourmande supplémentaire.
L’info en plus
Originaire du sud-ouest de la France, le millas était traditionnellement servi lors des grandes occasions. Chaque famille avait sa propre version, souvent enrichie d'épices ou de zestes d'orange, pour le rendre unique.
