Dans une récente vidéo, Julie Andrieu dévoile ses astuces pour préparer un marbré au chocolat parfait. Cette recette à la fois simple et délicieuse est idéale pour un goûter plein de réconfort !
Assez souvent, la cuisine se résume à des plaisirs simples et authentiques. Julie Andrieu, animatrice des Carnets de Julie, le prouve avec sa dernière création. Sur Youtube, elle nous guide pas à pas pour confectionner un marbré au chocolat savoureux. Pour elle, ce dessert est emblématique de notre enfance, bien que trop souvent remplacé par des versions industrielles. Fini d'acheter des gâteaux en supermarché !
Les étapes de la recette
Voici les étapes à suivre pour réaliser un marbré au chocolat maison en toute simplicité.
Étape 1 : Préparation du moule
Choisissez un moule antiadhésif de 27 cm pour 12 personnes. Beurrez-le généreusement pour garantir un démoulage sans accroc.
Étape 2 : Farinage et préchauffage
Farinez les parois du moule en veillant à bien couvrir toutes les surfaces. Pour une meilleure adhérence, laissez le moule reposer au réfrigérateur. Profitez-en pour préchauffer votre four à 190 °C sans ventilation, afin de conserver la moelleux du gâteau.
Étape 3 : Préparation de la pâte
En utilisant une fourchette, mélangez 180 g de beurre avec 230 g de sucre pour obtenir un mélange crémeux. Ajoutez ensuite 2 gros œufs sans les clarifier, suivis de 2 cuillères à café de vanille liquide, et mélangez à nouveau.
Étape 4 : Création du mélange moelleux
Incorporez 25 cl de crème liquide pour offrir à votre pâte une texture moelleuse exceptionnelle, un secret bien gardé par Julie. Ajoutez 2 pincées de fleur de sel. Séparez la pâte en deux, en versant 600 g dans un autre récipient, puis mélangez-y 2 cuillères à soupe bombées de cacao amer.
Étape 5 : Assemblage et cuisson
Alternez des portions de chaque pâte dans le moule à l'aide d'une cuillère à soupe, puis tassez la préparation pour garantir une cuisson uniforme et éviter les bulles d'air. Enfournez pendant 1 h 10 au centre du four. Pensez à inviter vos amis pour partager ce délice !
Étape 6 : Démoulage et conservation
Démoulez le gâteau chaud sur une grille, pour éviter l'excès d'humidité. Une fois refroidi, savourez-le sans attendre. Sachez qu'il se conserve jusqu'à 5 jours, bien emballé dans du film alimentaire au réfrigérateur.
