Parfois, une simple madeleine peut métamorphoser une journée ordinaire en un moment merveilleux. Douces et emblématiques, ces petites merveilles sont idéales pour un goûter ou pour accompagner une tasse de thé. Aujourd'hui, je partage avec vous une recette que j'ai récemment éprouvée et qui séduit toujours autant.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Niveau : facile
Coût : €
Ingrédients
- 120 grammes de farine
- 100 grammes de sucre
- 100 grammes de beurre fondu
- 2 œufs
- 5 grammes de levure chimique
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Zeste d'1 citron
Ustensiles nécessaires
- Un moule à madeleines
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2
Dans un bol, combinez la farine, le sucre et la levure chimique.
Étape 3
Dans un autre récipient, incorporez les œufs, l'extrait de vanille et le zeste de citron en fouettant énergiquement.
Étape 4
Ajoutez progressivement le mélange de farine au mélange humide, puis intégrez le beurre fondu, en remuant délicatement jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
Étape 5
Versez la préparation dans le moule à madeleines préalablement beurré.
Étape 6
Enfournez pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les madeleines soient dorées à souhait.
Astuce du chef
Pour réaliser la bosse parfaite, n’oubliez pas de réfrigérer la pâte pendant au moins une heure avant de cuisiner. Ce choc thermique permettra d’obtenir cette belle forme bombée.
Suggestion de boisson
Pour accompagner vos madeleines, optez pour un thé Earl Grey. L'alliance des arômes de bergamote avec le citron est tout simplement sublime.
Info supplémentaire
Les madeleines sont originaires de Commercy, en Lorraine, et tirent leur nom d'une cuisinière du XVIIIe siècle. Elles évoquent tendrement l'enfance et la simplicité des goûters d'antan.
